Kastikkeet
Weekend Menun menuista poimitut kastikkeet omina resepteinään.
Liemi- ja redusoidut kastikkeet
Lintukastike
Mausteinen madeirakastike
Mustavalkosipulikastike
Pippurikastike
Portviinikastike
Punajuurikastike
Sinapinsiemenkastike
Sipuliliemi (madeira-sipulikastike)
Sitruuna-timjamikastike
Timjamikastike (balsamico-punaviini)
Timjamikastike (punaviini-lihaliemi)
Tumma sipulikastike
Tähtianiskastike
Viiriäiskastike
Kerma- ja sienikastikkeet
Jaloviinakermakastike
Korvasienikastike
Korvasienikastike
Paahdettu kalakerma
Rapukastike (katkarapu-kerma)
Sahramikastike
Sienikerma
Sinappikastike
Sinappikerma
Vermutilla maustettu kalakerma
Voipohjaiset kastikkeet
Dashi beurre blanc (osteri)
Fermentoitu parsakastike
Kapris-voivinaigrette
Kuusenkerkällä maustettu voikastike
Rapukastike (katkarapuliemi-voi)
Rapukastike (rapuliemi-voi)
Soijavoi
Suolaheinä-voikastike
Tom yam voi
Valkoviinikastike (beurre blanc)
Valkoviinikastike (beurre blanc)
Voi-valkoviinikastike (siika, maa-artisokka)
Voi-valkoviinikastike (siika)
Voi-valkoviinikastike ruskistetulla voilla (made)
Lämpimät munankeltuaisemulsiot
Béarnaise-kastike
Béarnaise-kastike (reduktiolla)
Hollandaise-kastike (parsa ja uppomuna)
Soija-hollandaise
Kylmät emulsiot
Emulsiokastike (jogurtti-valkuainen)
Japanilaisella currylla maustettu majoneesi
Limedressing (limemajoneesi)
Limemajoneesi
Maustekastike (härkätartar)
Merisiilinmätikreemi
Mätiemulsio
Nduja-majoneesi
Parmesaani-timjamimajoneesi
Ruskea voi -majoneesi
Seesamiöljymajoneesi
Soijamajoneesi
Tomaattidressing (tomaattiemulsio)
Yuzumajoneesi
Vinegretit ja dressingit
Kookosdressing
Nam tok -dressing
Ruohosipulivinaigrette
Sinisimpukkavinaigrette
Tomaattivinaigrette
Vinaigrette (passionhedelmä-seesami)
Soija-, dippi- ja teriyakikastikkeet
Dippiliemi (bukkake udon)
Kuusiteriyaki
Limesoija
Sanbaizu-dressing
Soijadressing (lämmin)
Teriyaki (nieriä)
Teriyakikastike
Umamisoija
Umamisoija
Wakame-kastike
Yuzu-ponzu
Kylmät hapanmaito- ja kermakastikkeet
Piimäkastike
Sinappikreemi
Sitrus-crème fraîche
Tsatsiki
Salsat, tahnat, chili- ja tomaattikastikkeet
Inkivääri-wasabirelissi
Kookos-chili jam -dressing
Merilevä-salsa
Romesco
Tomaattikastike (parmigiana)
Tomaattikastike (pizza)
Liemet kastikkeena
Ceviche-liemi (raparperi)
Leche de tigre (sitrusmarinadi)
Sieniliemi (sienitrilogia)
Vaahdotettu sieniliemi
Makeat kastikkeet ja jälkiruokaliemet
Greippikinuski
Kahvisuklaakastike
Karamelli (oliiviöljykakku)
Kinuski
Mantelikastike
Pähkinäglaseeraus (hunaja-pekaani)
Sabayon
Sansho-pippuri-anglaise
Suklaakastike
Suolakaramelli (kondensoitu maito)