Kristian Vuojärvi / W30
Lintukastike
Ostoslista
- 1 kpl shalottisipulia
- 1 kpl punasipulia
- 10 g timjamia
- rypsiöljyä
- 1 tl ruokokidesokeria
- 2 rkl vaaleaa balsamicoa
- 1 dl valkoviiniä
- 6 dl lintulientä
- 0,5 dl kermaa
Kuvat valmiina
Ainesosat
- 1 kpl shalottisipulia
- 1 kpl punasipulia
- 10 g timjamia
- rypsiöljyä
- 1 tl ruokokidesokeria
- 2 rkl vaaleaa balsamicoa
- 1 dl valkoviiniä
- 6 dl lintulientä
- 0,5 dl kermaa
Ohjeet
Leikkaa sipulit neljään osaan. Paahda sipuleita laakeassa kattilassa rypsiöljyssä, kunnes ne ovat paahtuneet.
Lisää kattilaan sokeri ja paahda vielä hetki.
Lisää kattilaan vaalea balsamico ja valkoviini. Redusoi, kunnes nesteestä on haihtunut puolet. Siivilöi.
Lisää lintuliemi ja keitä, kunnes jäljellä on noin 2 dl. Siivilöi pienempään kattilaan ja lisää timjami sekä kerma.
Mausta kastike tarvittaessa suolalla.
Osa menua: Paistettua sorsaa punajuurella, Kristian Vuojärvi