Kuva annoksesta Tomaattia ja kaviaaria
Kaikki kastikkeet

Tomaattivinaigrette

Pekka Terävä
Lataa PDF

Ainesosat

  • 700 g kirsikkatomaatteja

Ohjeet

  1. Hienonna tomaatit blenderissä tai veitsellä. Jätä valumaan yön yli siivilään, joka on vuorattu talouspaperilla. Mausta seuraavana päivänä vaalealla balsamicolla, suolalla ja pippurilla.

Osa menua: Grillattua taimenta hollandaisella ja mustikalla, Pekka Terävä

Kuva annoksesta Tomaattia ja kaviaaria