Kristian Vuojärvi
Tumma sipulikastike
Ostoslista
- 1 kpl salottisipulia
- 2 kpl punasipulia
- 0,5 rkl ruokokidesokeria
- 1,5 rkl vaaleaa balsamicoa
- 2 dl punaviiniä
- 1 l lihalientä
- 1 rkl voita
- rypsiöljyä
Kuvat valmiina
Ainesosat
- 1 kpl salottisipulia
- 2 kpl punasipulia
- 0,5 rkl ruokokidesokeria
- 1,5 rkl vaaleaa balsamicoa
- 2 dl punaviiniä
- 1 l lihalientä
- 1 rkl voita
- rypsiöljyä
Ohjeet
Kuori sipulit, leikkaa ne neljään osaan.
Paahda sipuleita laakeassa kattilassa rypsiöljyssä, kunnes ne on paahtuneet. Lisää kattilaan sokeri ja paahda vielä hetki.
Lisää kattilaan balsamico ja punaviini, redusoi kunnes nesteestä on haihtunut puolet.
Lisää lihaliemi ja keitä kunnes jäljellä on noin 5 dl, siivilöi pienempään kattilaan.
Sekoita kastikkeeseen voi. Mausta kastike tarvittaessa suolalla.
Osa menua: Paistettua peuran paistia, Kristian Vuojärvi