Taneli Korsiala / Ravintola Brasa
Umamisoija
Ostoslista
- 100 g sake
- 200 g mirin mauste-etikka
- 300 g soija
- 50 g riisiviinietikka
- 20 g kombu merilevä
Kuvat valmiina
Ainesosat
- 100 g sake
- 200 g mirin mauste-etikka
- 300 g soija
- 50 g riisiviinietikka
- 20 g kombu merilevä
Ohjeet
Liekitä sake ja mirin kuumassa kattilassa.
Lisää mukaan soija, riisiviinietikka ja kombu-merilevä.
Anna maustua kattilassa kansi päällä huoneenlämmössä 2 tuntia.
Laita kattila kylmään yöksi ja siivilöi seuraavana päivänä.