Kuva annoksesta Karitsaa & mustaavalkosipulia

Mustavalkosipulikastike

Name: Mustavalkosipulikastike
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kpl shalottisipulia; 1 kpl punasipulia; 30 g mustaa valkosipulia; rypsiöljyä; 1 tl ruokokidesokeria; 2 rkl vaaleaa balsamicoa; 3 dl punaviiniä; 1 l lihalientä

Kristian Vuojärvi

Lataa PDF

Ainesosat

1 kpl shalottisipulia
1 kpl punasipulia
30 g mustaa valkosipulia
rypsiöljyä
1 tl ruokokidesokeria
2 rkl vaaleaa balsamicoa
3 dl punaviiniä
1 l lihalientä

Ohjeet

Leikkaa sipulit neljään osaan. Paahda sipuleita laakeassa kattilassa rypsiöljyssä, kunnes ne on paahtuneet.
Lisää kattilaan sokeri ja paahda vielä hetki.
Lisää kattilaan balsamico ja punaviini. Redusoi, kunnes nesteestä on haihtunut puolet. Siivilöi.
Lisää lihaliemi ja keitä, kunnes jäljellä on noin 2 dl. Siivilöi pienempään kattilaan ja lisää mustavalkosipuli murskattuna kastikkeeseen.
Mausta kastike tarvittaessa suolalla.

Osa menua: Karitsaa mustalla valkosipulilla, Kristian Vuojärvi