Kuva annoksesta Grillattua iberico-possun secretoa

Timjamikastike (punaviini-lihaliemi)

Name: Timjamikastike (punaviini-lihaliemi)
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kpl salottisipulia; 1 kpl punasipulia; 50 g timjamia; rypsiöljyä; 1 tl ruokokidesokeria; 2 rkl vaaleaa balsamicoa; 3 dl punaviiniä; 1 l lihalientä

Kristian Vuojärvi

Lataa PDF

Ainesosat

1 kpl salottisipulia
1 kpl punasipulia
50 g timjamia
rypsiöljyä
1 tl ruokokidesokeria
2 rkl vaaleaa balsamicoa
3 dl punaviiniä
1 l lihalientä

Ohjeet

Leikkaa sipulit neljään osaan. Paahda sipuleita laakeassa kattilassa rypsiöljyssä, kunnes ne on paahtuneet. Lisää kattilaan sokeri ja paahda vielä hetki.
Lisää kattilaan balsamico ja punaviini, redusoi kunnes nesteestä on haihtunut puolet. Siivilöi.
Lisää lihaliemi ja keitä kunnes jäljellä on noin 2 dl, siivilöi pienempään kattilaan ja lisää timjami.
Mausta kastike tarvittaessa suolalla.

Osa menua: Grillattua iberico-possun secretoa, Kristian Vuojärvi