Taneli Korsiala / Ravintola Brasa
Fermentoitu parsakastike
Ostoslista
- 300 g fermentoitu parsamehu
- 200 g ruskistettu voi
- 200 g voi
Kuvat valmiina
Ainesosat
- 300 g fermentoitu parsamehu
- 200 g ruskistettu voi
- 200 g voi
Ohjeet
Laita valkoiset parsat lasipurkkiin 2% suolan kanssa.
Anna niiden fermentoitua kaksi viikkoa ja mehusta ne mehuksi.
Ruskista voi kattilassa ja lisää fermentoitu parsamehu.
Kiehauta mehu ja sekoita sauvasekoittimella voi joukkoon
Osa menua: Grillattua kuhaa parsakastikkeella, Taneli Korsiala