Lari Helenius / Olo Creative Catering
Paahdettu kalakerma
Ostoslista
- kuhan ranka
- 3 dl kuohukermaa
- 50 g voita
- 1 dl valkoviiniä (kuivaa)
- 1 fenkoli
- 1 sitruuna
- suolaa
Kuvat valmiina
Ainesosat
- kuhan ranka
- 3 dl kuohukermaa
- 50 g voita
- 1 dl valkoviiniä (kuivaa)
- 1 fenkoli
- 1 sitruuna
- suolaa
Ohjeet
Paahda kuhan ranka 200°C-asteisessa uunissa kunnes se on kullanruskea. Laita kattilaan hienonnettu fenkoli ja valkoviini. Keitä kunnes nesteestä on jäljellä noin kolmannes. Lisää kattilaan kerma, voi ja kuhan ranka. Keitä noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä ja siivilöi kastike. Lisää lopuksi yhden sitruunan mehu.