Mika Ranin / Lily Lee
Dashi beurre blanc (osteri)
Ostoslista
- 2 dl dashi-lientä
- 3 rkl kermaa
- 200 g kylmää voita kuutioituna
- 1 rkl vaaleaa soijaa
- 1 rkl riisietikkaa
Kuvat valmiina
Ainesosat
- 2 dl dashi-lientä
- 3 rkl kermaa
- 200 g kylmää voita kuutioituna
- 1 rkl vaaleaa soijaa
- 1 rkl riisietikkaa
Ohjeet
Kiehauta dashi ja kerma, poraa sauvasekoittimella joukkoon kylmä voi kolmessa osassa.
Mausta ja jäähdytä huoneenlämpöön.
Osa menua: Lobster ma po tofu, Mika Ranin