Kristian Vuojärvi
Tähtianiskastike
Ostoslista
- 1 kpl shalottisipulia
- 1 kpl punasipulia
- 3 kpl tähtianista
- rypsiöljyä
- 1 tl ruokokidesokeria
- 2 rkl vaaleaa balsamicoa
- 3 dl punaviiniä
- 1 l lihalientä
Kuvat valmiina
Ainesosat
- 1 kpl shalottisipulia
- 1 kpl punasipulia
- 3 kpl tähtianista
- rypsiöljyä
- 1 tl ruokokidesokeria
- 2 rkl vaaleaa balsamicoa
- 3 dl punaviiniä
- 1 l lihalientä
Ohjeet
Leikkaa sipulit neljään osaan. Paahda sipuleita laakeassa kattilassa rypsiöljyssä kunnes ne ovat paahtuneet. Lisää kattilaan sokeri ja paahda vielä hetki.
Lisää kattilaan balsamico ja punaviini, redusoi kunnes nesteestä on haihtunut puolet. Siivilöi.
Lisää lihaliemi ja keitä kunnes jäljellä on noin 2 dl, siivilöi pienempään kattilaan ja lisää tähtianis. Anna maustua 20 min ja siivilöi.
Mausta kastike tarvittaessa suolalla.
Osa menua: Savustettua ankanrintaa ja bliniä, Kristian Vuojärvi