Domaine Roger Champault

Sancerre Les Pierris 2008 -viiniä tarjoiltiin Ruotsin prinsessa Victorian ja Danielin hääillallisella. Ruokana oli yrttikuorrutettua Landön nieriää, haudutettua viiriäisenmunaa, gotlantilaista vihreää parsaa, punajuurta ja nokkos-karhunlaukkakastiketta.

Viiniin käytetyt rypäleet tulevat köynnöksistä, jotka ovat kasvaneet osin Kimméridgian-kalkkisessa (70%) maaperässä ja osin Oxonian-kalkkisessa (30%) maaperässä. Käyminen kokonaan terässäiliöissä, joissa viini lepää sakkojen päällä useamman kuukauden, mikä tuo runsautta ja pyöreyttä.

Viherkellertävä väri. Herkullisen raikas ja hedemäinen tuoksu, josta nousee esiin herkkää kukkeaa aromikkuutta, leikattua ruohoa ja nokkosta. Kuiva, rapean raikas ja klassinen maku. Voimistuva jälkimaku. Tuoreita karvaisimarjoja, kevyttä yrttisyyttä, leikattua ruohoa, sitrusta ja mustarherukan lehtiä. Hieno ja elegantti viini. Dekantoi tunti ennen tarjoilua ja tarjoile 10–12°C-asteisena. Sopii erinomaisesti savukaloille, parsaruoille ja äyriäisille.