Pistaasi-pestopasta

Ainesosat

• 6–8 kevätsipulia
• 12 viipaletta possunkylkeä
• 60 g majoneesia
• 2 sitruunan mehu ja kuorta
• suolaa
• mustapippuria

Ohjeet

1. Leikkaa kevätsipulin varret noin 15 cm mittaisiksi.

2. Kääri possun kyljen viipaleet kevätsipulin ympärille niin, että suurin osa kevätsipulista peittyy.

3. Paahda uunissa 180°C-asteessa 20 minuuttia uunissa kunnes liha rapeutuu tai grillissä noin 10 minuuttia. Purista yhden sitruunan mehu siivilän läpi, ja sekoita tasaisesti majoneesin kanssa. Lautaselle annostellessa, aseta kevätsipuli lihat lautasen keskelle ja pursota sitruuna majoneesin lautasen sivulle. Raasta päälle yhden sitruunan kuori.

4. Tarjoile lämpimänä.

Ainesosat

• 4 punttia basilikaa
• 2 sitruunan kuori
• 3–4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynsi
• 100 g pistaasia
• 60 g parmesania
• pippuria
• 500–600 g pastaa

Ohjeet

1. Sekoita kaikki peston ainekset keskenään sekoittimella tasaiseksi. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. Sekoita pesto valmiin pastan sekaan. Annostele lautaselle ja raasta päälle parmesaania.

Ainesosat

• 1,5 dl espresso-kahvia
• 5 dl kuohukermaa
• 100 g sokeria
• 4 liivatelehteä (yhteensä 8 g)
• puolikas vaniljatanko
• Päälle
• 100 g tummaa suklaata
• 0,8 dl espresso-kahvia (tumma paahto)
• koristeluun muutama suklaakahvipapu

Ohjeet

1. Valmista kahvi mutteripannulla. Liota liivatteita kylmään veteen. Kaada kerma kattilaan ja lisää sokeri sekä puolikas vaniljatanko josta olet poistanut siemenet. Lämmitä kermaseos melkein kiehumispisteeseen. Purista nyt pehmeät liivatteet ja lisää ne kermaan. Sekoita muutama sekunti, lisää sitten 1,5 dl kahvia ja valuta hienon siivilän läpi. Kaada seos kuuteen annosastiaan (muottiin tai lasiin) 6 astiaan ja jäähdytä vähintään 4 tuntia.