Meinklang
Burgenland, Itävalta
Maanviljelyn jaloin muoto on säilyttää hedelmällisyytensä ja tulla siten omavaraiseksi. Tästä näkökulmasta Michlitsin perhe luotsaa Meinklang-nimistä sukutilaansa holistisin periaattein. Suvun juuret ovat Itävalta-Unkarissa ja niinpä sukufarmikin sijaitsee kummankin valtion mailla. Michlitsin perheen kaikki kolme poikaa haluavat jatkaa sukutilaa, joten toimintaa on kasvatettu riittävästi elättämään koko joukkueen. Hehtaareja on kaikkiaan hulppeat 2000, joista viinitarhoja on 70 hehtaaria. Pojista Lukas hoitaa eläimiä, Hannes ajaa traktoria ja Werner tekee viiniä. Tilan lehmät, joita on 800 yksilöä, ovat erityisen tärkeässä roolissa, mutta toki myös hevosilla, sioilla, lampailla ja kanoilla on omat tehtävänsä.
Viinitarhoja halutaan kutsua viinipuutarhoiksi, sillä muidenkin kasvien ja eläinten toivotaan viihtyvän siellä. Viinipuutarha on ollut luomu jo vuodesta 1991 ja sertifioidusti biodynaaminen vuodesta 2001. Michlitsin perheen viinit kantavat ylpeänä Demeter-merkintää etiketeissään, sillä vaikka jokaisen tulee osata kohdella omia tarhojaan yksilöllisesti on Demeter tarjonnut avoimen foorumin tietojen ja kokemusten jakamiseen jo melkein sadan vuoden ajan.
Meinklang Pet’ Nat Rosé
Rypäleet: Blauburgunder, Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt
Itävallan Burgenlandin alueella tuotettu roseekuohuviini on valmistettu historiallisella, méthode ancestrale -menetelmällä, jossa viini käy vain yhden käymisen ja se tapahtuu omilla luonnonhiivoilla spontaanisti pullossa. Viiniä ei uudelleenkorkiteta, jolloin siihen ei lisätä sokeria eikä hiivasakkaa poisteta. Nämä kuohuviinit tunnetaan yleisesti nimellä PetNat, eli pétillant naturel (= luonnollisesti kupliva). Koska viiniä ei ole kirkastettu eikä suodatettu, on pullossa selkeästi sakkaa, mikä on hyvä huomioida tarjoilussa. Sakkainen viini on täysin juotavaa. Viinissä ei ole sulfiittia.
Samea, pirskahteleva. Kypsän mansikkainen ja punaisten marjojen tuoksu. Kuiva, jäntevä ja runsas suutuntuma, jossa on karpaloisia vivahteita ja yrttisyyttä. Viilennä hyvin ennen tarjoilua 6-8°C ja nauti aperitiivina tai vähärasvaisten ruokien seurassa – sieniruoat, savustetut kalat, ja kylmänä tarjotut lihat.
15,98 €
Tuotenumero: Alko 911777
Varmistaaksesi viinin saatavuuden, tarkista viereisen Alkon verkkokauppalinkin kautta tuotteen myymäläkohtainen saatavuus. Löydät sen viinin tuotesivulta Alkosta kohdasta ‘Katso
myymäläsaatavuus’.
Huom!
Katso videolta neuvot miten viini kannattaa tarjoilla, jotta se tarjoaa parhaan nautittavuuden.
Lasisuositus: Riedel Veritas Champagne
