Chivite Legardeta Single Vineyard Garnacha 2017

Navarra, Espanja

Chivite Legardeta Single Vineyard Garnacha 2017

Navarra, Espanja

Rypäleet: 100% Garnacha

Legardeta, on yhden Espanjan kuuluisimman viinintuottajan, Chiviten, merkittävin viinitila. Tila sijaitsee 40 kilometriä Pamplonasta lounaaseen Pyreneiden juurella. Tilan 246 hehtaarista 103 hehtaaria on tällä hetkellä viiniköynnöksiä, loput ympäröivää rinnemetsää. Keskimäärin 450 metrin korkeudella sijaitsevilla tarhoilla vaikuttavat Atlantin tuulet sekä mannermainen ilmasto aiheuttaen kasvukauden lopussa merkittäviä vaihteluja yö- ja päivälämpötilojen välille. Sopivan ravinneköyhä sekä vettä läpäisevä maaperä sisältää erilaisia kerrostumia ja kalkkipitoisia koostumuksia, ja yhdessä rinteen eri positiot huomioon ottaen olosuhteet vaihtelevat suuresti: tilalla on mitattu jopa 6°C:n lämpötilaeroja mittauskohdasta riippuen. Maaperän ravinteiden luonnollisesta kiertokulusta sekä eroosion ehkäisystä huolehditaan hyötykasvien avulla.

Viiniin käytetyt garnacha-rypäleet (= grenache) on poimittu käsin Pyreneiden juurella. Valikoinnin ja hellän murskauksen jälkeen rypäleiden on annettu hiukan kylmämaseroitua ennen käyttämistään viiniksi lämpökontrolloiduissa terästankeissa pigeage -menetelmällä eli käsin pinnalle muodostuvaa kuorikattoa takaisin käyvään viiniin työntäen. Malolaktisen käymisen jälkeen viinin on annettu kypsyä ranskalaisissa tammitynnyreissä 10 kuukauden ajan ennen pullotustaan.

Viinin väriä leimaa garnacha-rypäleelle tyypillinen tiilenpunainen heleän läpikuultava väri. Tuoksu on aromikas, kypsän marjaisa ja miellyttävän mausteinen. Suutuntumalta viini on jäntevä ja vivahteikas. Herkullisen kypsä punaisten marjojen aromi yhdessä miellyttävän mausteisen paahteisuuden kanssa muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden, jota pyöreän pehmeät tanniinit ja lämmittävä alkoholipitoisuus miellyttävästi tukee. Harmoninen viini, joka sopii moneen hetkeen ja monille eri ruoille aina paistetuista vaaleista lihoista, pataruokiin, riistalintuihin ja koville juustoille. Kaada viini dekantteriin tunti ennen tarjoilua ja viilennä 16-18°C-asteiseksi. Nauti keskikokoisesta iso maljaisesta ja suppeneva suuaukkoisesta lasista. (Suosituslasi: Riedel Veritas Pinot Noir).